一、营养成分
红萝卜能出示丰富多彩的维A，可推动机体一切正常生长发育繁育、保持上皮细胞组织、避免呼吸系统感染与维持眼睛视力一切正常、医治夜盲症和眼干燥症等作用。另外还能提高人体免疫力和**的功效，并缓减癌症患者的化疗反应，对多种多样内脏**有维护功效。女性进餐红萝卜能够减少卵巢癌的患病率。此外红萝卜内含有的琥珀酸钾，有利于避免动脉硬化，减少胆固醇，对预防高血压有一定实际效果。胡罗卜素可消除致人衰退的氧自由基，含有的B族维生素和维C等也是有润皮肤、延缓衰老的功效。此外它的芬芳味道是挥发油导致的，能提高消化吸收，并有抑菌作用。
生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然*优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵**，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑**类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备**功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。
红萝卜和生鸡蛋一同烧菜，使红萝卜中的胡罗卜素非常容易消化吸收，也提升了菜式中优质蛋白、多种多样油酸、胆固醇的成分，提升了对人的滋补养生性，特别是在适合生长发育青春期发育小孩子对蛋白、人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇及其多种营养元素的需要，也提升了不喜欢吃胡萝卜的小孩的兴趣爱好，适合青少年儿童常吃。
二、食物相克
红萝卜：酒与红萝卜不适合同食，会导致很多胡罗卜素与乙醇一同进到身体，而在肝脏中造成内**，造成肝病；此外箩卜主泻、红萝卜为补，因此二者*好是不必同食。
生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮；与人造糖、老红糖同食会中毒了；与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
三、具体方法
主要材料:红萝卜100克、生鸡蛋100克
调味品:姜5克小葱10克盐2克白糖5克白胡椒粉1克各适当
制做流程：
1、将生鸡蛋去壳，入碗打撒，加入料粉，翻拌成蛋浆预留；将姜、葱清洗，姜切割成末，葱切割成段预留。
2、将红萝卜削皮，切成细丝，用开水焯透，捞起来滤掉水份。
3、炒菜锅下油，爆香姜、葱，资金投入胡萝卜丝炒透，变为红萝卜油。
4、沥油，油备用。
5、锅里加一半红萝卜油，进行爆香葱段。
6、放进生鸡蛋。
7、倒进红萝卜拌炒，生鸡蛋嫩嫩就可以了。
8、起锅后，浇上剩余的一半红萝卜油。
